Многоигольчатый инъектор рассола

Обеспечивает непрерывное и равномерное введение рассола в мясное сырьё. Размягчает сырьё, повышает качество и выход готовой продукции. Регулируются скорость и шаг перемещения, расстояние между продуктом и игольной системой, а также давление инъекции.

5 моделей ZSJ

200–1200 кг/ч

40–90 % степень инъектирования

0,45–0,9 МПа давление

Инъектор обеспечивает равномерное введение рассола в мясо, размягчая сырьё и повышая качество и выход готовой продукции. Позволяет непрерывно вводить рассол в соответствии с технологическими требованиями.

Преимущества

Что даёт инъектирование

Равномерное введение рассола повышает выход продукта, стабилизирует вкус и сокращает время посола.

Повышение выхода

Рассол равномерно распределяется по сырью, увеличивая влагоудержание и выход готового продукта.

Скорость процесса

Непрерывное введение рассола сокращает время посола и ускоряет производственный цикл.

Стабильность качества

Точная регулировка давления, шага и скорости — одинаковый результат от партии к партии.

Нержавеющая сталь

Иглы, бункер, клапаны и корпус — пищевая нержавейка. Санитарная конструкция.

Технические данные

Модельный ряд ZSJ

Пять моделей под разные объёмы производства — от небольшого цеха до крупного мясокомбината.

Модель	ZSJ-48	ZSJ-60	ZSJ-80	ZSJ-120	ZSJ-160
Производительность, кг/ч	200–300	300–500	500–700	800–1000	1000–1200
Мощность, кВт	4,1	4,8	4,8	6,2	7
Степень инъектирования, %	40–80	40–80	40–80	40–80	60–90
Диаметр игл, мм	3 / 4
Давление инъекции, МПа	0,45–0,9			1,45–0,9	0,45–0,9
Частота инъекции, раз/мин	33
Скорость шага, м/мин	2,41			3,21
Габариты, мм	960×1350×1750			1160×1650×1760	960×1860×1760
Масса, кг	250	320	340	400	520

Технические данные являются ориентировочными. Финальная комплектация и параметры фиксируются в индивидуальной спецификации.

Настройки

Гибкая настройка под продукт

✓ Скорость перемещения — подбирается под тип продукта и требуемую степень инъектирования
✓ Шаг перемещения — регулируется для равномерного распределения рассола по всей толщине
✓ Расстояние между продуктом и игольной системой
✓ Давление инъекции — от 0,45 до 0,9 МПа в зависимости от модели

Технология

Как работает инъектор

01 Сырьё подаётся на конвейер инъектора
02 Многоигольчатая система вводит рассол по всей толщине продукта
03 Давление и шаг контролируются автоматикой
04 Продукт выходит равномерно пропитанным — готов к массированию и посолу

В составе участка

Дополнительное оборудование

Для полноценного участка подготовки сырья — рассолоприготовление и ручное инъектирование.

РАССОЛОПРИГОТОВЛЕНИЕ

Установка приготовления рассола

Подготовка, перемешивание и подача рассола в составе участка инъектирования. Подбирается по объёму, производительности и рецептуре.

приготовление рассола · подача · интеграция в линию

РУЧНОЕ ИНЪЕКТИРОВАНИЕ

Ручной инъектор рассола

Решение для небольших партий, опытных рецептур и точечного введения рассола в отдельные продукты или участки сырья.

малые партии · опытные рецептуры · точная обработка

Нужен инъектор рассола под вашу задачу?

Подберём модель ZSJ-48…ZSJ-160 по производительности и степени инъектирования. Работаем по Беларуси и России.

Получить расчёт +375 29 680 4000