Главная / Производство / Камера интенсивного охлаждения

Камеры · Охлаждение

Камера интенсивного охлаждения

Оборудование для снижения температуры внутри горячего продукта до температуры упаковки. Оснащена системами орошения водой, интенсивного движения воздуха и охлаждения. Продукт получается холодным, сухим и готовым к упаковке — без длительного выдерживания в традиционной камере охлаждения.

6–8 °C температура упаковки

2–4 рамы

34–68 кВт холода

7 программ охлаждения

Камера изготовлена полностью из нержавеющей стали. Каждая секция обдувается двухскоростным вентилятором — ускорение потоков воздуха и равномерное охлаждение во всей камере и в сердцевине каждого изделия.

Задачи

Что даёт интенсивное охлаждение

Быстрое снижение температуры внутри горячего продукта после термообработки с сохранением качества и веса.

Равномерное охлаждение

Двухскоростные вентиляторы в каждой секции охлаждают продукт по всему объёму камеры и в сердцевине изделия.

Меньше потерь

Сокращение весовых потерь продукта после термообработки — вес сохраняется лучше, чем при медленном остывании.

Срок хранения выше

Быстрый проход опасной зоны температур стабилизирует цвет и увеличивает сроки хранения готовой продукции.

Универсальность

Обработка продукции в оболочке и без оболочки. Автоматические программы душирования, обдува и сушки.

Автоматика

7 программ охлаждения

Автоматика управляет температурой потока, душированием и временем цикла. Программа подбирается под продукт и требуемый режим.

💧

Душ

💧❄

Душ + холодный воздух

💧↻

Импульсный душ + хол. воздух

↻❄

Импульсный душ + импульсный воздух

❄

Холодный воздух

❄↻

Импульсный холодный воздух

💨

Сушка

⚙

Автоматический цикл

Технические данные

Ориентировочные характеристики

Продукт получается холодным, сухим и готовым к упаковке — без длительного выдерживания в традиционной камере охлаждения.

Параметр	2 рамы	3 рамы	4 рамы
Количество рам	2	3	4
Мощность охлаждения, кВт	34	51	68
Потребляемая мощность, кВт	8,5	12	15,5
Производительность за 8 часов, кг	1200–2000	1800–3000	2400–4000

Технические характеристики уточняются при подготовке спецификации и могут быть изменены производителем. Камера проектируется под задачу заказчика.

Принцип работы

Что происходит внутри

01

Орошение водой

Продукт после термообработки (70–80 °C) попадает в камеру и орошается водой — начинается быстрое снижение температуры.

02

Интенсивный обдув

Двухскоростные вентиляторы в каждой секции создают мощное движение воздуха. Продукт равномерно охлаждается по всему объёму и в сердцевине.

03

Холодильная система

Холодильный контур снимает тепло и доводит температуру продукта до 6–8 °C — уровня, при котором можно упаковывать.

Особенности

Простота и лёгкость в управлении

✓ Полностью нержавеющее исполнение — санитарная мойка и долговечность
✓ Двухскоростной вентилятор в каждой секции — равномерный обдув продукта
✓ Автоматические программы душирования, обдува и сушки
✓ Обработка продукции в оболочке и без оболочки
✓ Проектируется под задачу заказчика: размеры, загрузка, режимы, автоматика

Преимущества

Почему это выгодно

↓ Сокращение весовых потерь после термообработки
✓ Стабилизация цвета готовой продукции
✓ Повышение сроков хранения
⚡ Ускорение цикла — продукт не ждёт в традиционной камере

Нужна камера интенсивного охлаждения?

Подберём конфигурацию под ваш продукт и производительность: 2, 3 или 4 рамы, автоматика и набор технологических опций.

Получить расчёт +375 (29) 680 4000